Ilya Lazerson "Makan siang selibat". resep

2024 Pengarang: Leah Sherlock | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 05:39

Program "Makan Siang Selibat" muncul di saluran TV St. Petersburg "Makanan" pada tahun 2012. Ilya Lazerson, seorang koki terkenal, pembawa acara TV dan radio populer, penulis banyak artikel dan buku kuliner, menjadi pembawa acaranya. Seorang guru kuliner dengan presentasi materinya yang tidak sepele mengajarkan prinsip-prinsip memasak tanpa memperhatikan jumlah bahan.

Sedikit tentang pembawa acara

Ilya Lazerson lahir di kota Rivne, Ukraina, pada tahun 1964. Setelah kelas 8 sekolah, ia memasuki Sekolah Tinggi Perdagangan Teknik Rivne, dari mana ia lulus dengan pujian pada tahun 1983. Ini diikuti oleh tahun-tahun pelayanan di jajaran SA, kemudian - belajar di Institut Teknologi Leningrad dari Industri Pendinginan dan lulus dengan pujian. Hari ini sang master tinggal dan bekerja di St. Petersburg.

Dia bekerja sebagai koki di Grand Hotel Europe, restoran Flora dan St. Petersburg. Dia adalah presiden klub koki ibukota Utara. Pada tahun 2008, ia mendirikan sekolah kulinernya sendiri, di mana ia mengajar para profesional dan ibu rumah tangga rahasia memasak makanan lezat.

Dia menganggap profesi juru masak sebagai bisnis pria sejati, karena membutuhkan upaya fisik dan psikologis yang besar.

"Makan Siang Selibat" dengan Lazerson

Program ini didedikasikan untuk hidangan pria, yang menurut presenter adalah tempat terbaik di dapur bujangan.

25 menit episode ditargetkan pada bujangan yang tidak bisa memasak tetapi ingin belajar, atau yang bisa tetapi ingin meningkatkan keterampilan mereka, pria bercerai yang, pergi tanpa pasangan, mulai makan makanan kering atau menghabiskan uang di kafe. Koki yakin bahwa tempat makanan tidak hanya di restoran, tetapi juga di dapur bujangan, dan dia mengajari mereka cara memasak sederhana, enak, menikmati prosesnya.

Program "Makan Malam Selibat" dengan Ilya Lazerson dirilis selama 2012-2013, selama waktu itu sekitar 100 resep masakan bujangan disajikan.

Dan sekarang dua hidangan populer dari Ilya Lazerson ("Makan Siang Selibat"), yang dia ajarkan kepada semua pria yang menonton programnya. Ini adalah campuran daging gado-gado dan iga babi di dalam oven.

Tim gado-gado

Makanan akan memakan waktu sekitar setengah jam untuk dimasak. Koki terkenal menganggap gado-gado campuran sebagai hidangan yang benar-benar maskulin. Dalam sup ini, tidak hanya kaldu daging yang penting, tetapi juga mentimun. Menurut Ilya Lazerson, acarlah yang menentukan esensi dari hidangan ini. Dan dia bersikeras bahwa yang dibutuhkan adalah tong, asin dengan asam, difermentasi, dan bukan yang dibeli di toko yang direndam dalam toples. Dan, tentu saja, tuannya yakinbahwa tanpa caper pedas, gado-gado bukanlah gado-gado, tetapi hanya sup mentimun.

Jadi, gado-gado dari program "Celibacy Lunch" dengan Lazerson.

Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

• ham ayam;
• sapi;
• sosis;
• acar;
• bawang merah;
• pasta tomat;
• lemon;
• zaitun;
• capers;
• krim asam;
• garam;
• gula;
• daun bawang.

Prosedur:

1. Rebus ayam dan sapi hingga empuk, angkat dari kaldu dan dinginkan.
2. Cincang halus acar mentimun, kupas sebelumnya, rebus dalam mangkuk terpisah dengan sedikit air, lalu tambahkan bawang merah cincang, dua sendok makan pasta tomat, sedikit gula pasir, tutup dan didihkan selama 30 menit.
3. Potong sosis dan daging rebus (daging sapi dan ayam) kecil-kecil.
4. Cincang halus daun bawang, potong zaitun memanjang.
5. Masukkan timun rebus dan bawang merah ke dalam kaldu, coba, jika perlu, garam dan tambahkan lebih banyak gula, lalu tambahkan zaitun dan daging cincang dengan sosis. Campur semuanya dan coba lagi.
6. Masukkan caper (1 sendok makan) dan sedikit bumbu dari bawahnya ke dalam panci dengan gado-gado di masa depan. Lalu masukkan daun salam dan merica hitam
7. Saat gado-gado mendidih, tambahkan bawang hijau dan angkat dari api.

Sajikan gado-gado dengan krim asam dan irisan lemon.

Iga babi

Resep lain dari Lazerson. Dalam "Celibacy Dinner", sang master membutuhkan waktu sekitar 45 menit untuk menyiapkan hidangan ini.

Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

• iga babi;
• nasi;
• carnation;
• gula pasir;
• garam;
• bawang;
• adas bintang;
• bawang putih;
• kapulaga;
• jahe;
• minyak sayur;
• kecap;
• pasta tomat;
• cabai;
• madu;
• bawang kering;
• bawang putih kering.

Prosedur:

1. Potong iga menjadi 3-4 bagian dan masukkan ke dalam air mendidih. Tambahkan sedikit gula, garam secukupnya, adas bintang, kira-kira lima siung, kapulaga.
2. Cuci bawang putih dan bawang merah yang belum dikupas dan masukkan ke dalam panci bersama iga, lalu tambahkan satu sendok makan nasi.
3. Siapkan saus yang akan digoreng iga: dalam wadah yang sesuai, campur minyak sayur, madu, gula, garam, bawang putih kering, bawang merah, cabai, sedikit kecap (sekitar 15 ml), satu sendok makan pasta tomat.
4. Letakkan foil di atas loyang, taruh iga rebus di atasnya, olesi dengan saus.
5. Panaskan oven terlebih dahulu, masukkan loyang dengan iga di dalamnya dan panggang hingga matang.

Daftar hidangan

Di YouTube, Anda dapat menemukan semua episode program "Makan Siang Selibat" dengan Lazerson. Koki berbicara tentang seluk-beluk memasakbaik hidangan sederhana maupun kompleks masakan bujangan, termasuk:

• Daging dalam wajan panas.
• gulai Hungaria.
• Hamburger.
• Kentang goreng dengan champignon.
• Salmon dalam tiga versi.
• Cod casserole.
• Kubis isi.
• Dada ayam dengan parmesan.
• Sup kubis Rusia klasik.
• irisan Kiev.
• Telur Benediktus.
• Pasta Angkatan Laut.
• salad Olivier.
• Manti.
• Okroshka.
• sup kacang polong.
• Meat Burgundy.
• Ikan yang diasinkan.
• Rassolnik.
• Pancake daging.
• Boneka bawang.
• Salad hati ayam hangat dan masih banyak lagi.

Kesimpulan

Program dengan "Makan Siang Selibat" Ilya Lazerson yang menawan sangat populer di kalangan pria dan wanita. Berkat kemampuannya menyampaikan informasi kepada audiens dalam bahasa yang sederhana, banyak yang mampu menguasai seni kuliner yang tampaknya sulit dan belajar "merasakan makanan dengan ujung jari".